Collectage de Louis Sost 2 (Sost-65)

Collectage de Louis Sost 2 (Sost-65)

Fromage et beurre

Races bovines

Fiche réalisée avec la video

RL-65[MaB-So-Sl2-hormatge-1]


0’00 Activité – artisanat – hormatge – bàter era lèit dab eth cafalh
0’42 Idem – tostems vist a hèr atau d’aquera feiçon – en cornèr
01’34 Que cau ¾ oras tà hè’c
02’00 plan dera cadièra davant eth huec
02’34 batut era calhada tà que’s bote mès aisidament
03’00 comença d’amassar – dit eth metòde tà calhar
04’00 que cau èster pro pacient tà hè’c
05’15 man de cada un que hè eth trebalh – era calor dera man – eths maishantis dias taras hemnas n’arriben pas guaire a amassar – eths vielhs non volian pas que toquèssan era vianda quan charcutavan eth porcèth – que la hadia virar – era sua mair qu’èra blessada en un dit, dab ua assieta non i arribava
08’20 trebalh de paciença – cada dia bèth temps a
08’45 ua ressorça d’arrevengut de tota era vita a Sost –
09’26 en cada maison que hadian hormatge – quitament eris que non avian que quaques oelhas – 55 producturs a un moment dat (fin dera guèrra)
10’25 pendent era guèrra - quauques que trebalhavan enas vilas qu’èran tornats tà hèr hormatge – monde que venguian cercar eth hormatge en velò – sa pair qu’avian tirat era sau de hormatges que non avian que 3 dias, tà balhar les ac – qu’avian hame
11’25 Tostemps demanda tath hormatge – mès a baish que se’n hadia (Esbareish, Harrèra, Orda, Maulion) – encara mès, que se’n hadia tad eris
12’40 plantatge qu’ei doç a Sòst e gras –
13’36 utilitat deth cafalh – tà bàter era calhada – mès fin ei era calhada mès s’esgota
14’20 calor deth huec importanta
14’55 que calhava mès era lèit dera raça de Barossa de bèth temps a – 10l de lèit tà hèr un hormatge – era Color de Blat (vacas nerviosas tà anar en montanha, cercar era lenha) – non volian pas balhar era lèit sense eth vedèth – qu’avian sanqueta e que lançava còp de pès

RL-65[MaB-So-Sl2-hormatge-2]

0’00 seguida dera vaca Color de Blat
0’10 plan main ena calhada (fin dera auta partida tanben)
0’35 ath depart non hadian que hormatge de oelha – après de vaca – qu’èran enas cabanas
01’31 enas cabanas deth mes d’abriu dinc a Totsans – eras leitèras que devarava – qu’i deishavan eras nanas – arredalh peishut peras leitèras – rigolas tà que possessa eth arredalh
02’50 enas cabanas – que botavan lèit ena hònt tà que hossa heresca
03’43 eth hormatgèr ath ras dera cabana – botavan coma podian – ua pòrta on se calia plegar tad entrà’i –
04’35 que devaravan dab eths mulets – e véner ara hèira de Polinhan – i èster abans que heça dias
05’18 eth 8 de seteme qu’èra sustot un pelerinatge ath debút – eth monde dera plana que’s portavan arradims e eth dera montanha hormatges – que hadian un tròc – qu’ei atau que neishèc era hèira deth hormatge – qu’i èra estat anat dinc a 1975 dinc a qu’entrèssa eneths supermarcats – qu’èra ua bona escadença
06’30 era hèira que neishèc tath lòc de tròc
07’07 tot venut abans dias – que devaravan dab eth parelh deras vacas – e eth car
07’44 eth lèiton – ça on va – maton deçath printemps – borrir tà hèr eth maton – lèit trende de vacas que venguen de vederar tath maton – autament lèit de oelhas
08’50 que’s ved era bòla mes tanben era sua camerà…
09’34 eth purri quan demòra eth maton – mossurs que venguian dera vila tà purgà’us – qu’èra un laxatif
10’30 que pren era bòla e que la bota en cèrcle (que’s ved eth micrò dera auta camerà, desgais) – lèiton que s’escorre
10’53 era hormatgèra – eth cèrcle qu’èra de pèth de telh o de hereishe
11’41 imatge on se minja un tròç qu’ei cagut
12’00 imatge d’eth quilhat – que’s ved era camerà –dinc a çò que segueish
13’30 plan sarrat sus eth cercle era hormatgèra
14’26 ara eras vacas qu’an mensh de lèit pr’amor qu’arrepeishen un prat
15’22 prestir eth hormatge tà tirar eth lèiton – se demòra que hè moisissuras e qu’ei acide
16’10 plan deths beròis –
16’17 que capvira eth hormatge

RL-65[MaB-So-Sl2-hormatge-3]

0’00 hormatge a Nistòs 0’13 que’s ved eth micrò…
0’40 prestir quilhat
1’00 de cap a prestir
Imatge de non servir pr’amor dera camera qu’ei en camp
03’26 acabat – plan sarrat – micrò sus era dreta
04’20 plan sus eth hormatge

RL-65[MaB-So-Sl2-hormatge-4]

0’10 plan hormatgèra dab eth cafalh (duas moscas…)

Lassalle Renaud, enquêteur

Eth Ostau Comengés, producteur

RL-65[MB-So-Sl2]

EOC 5

Eth Ostau Comengés

25/05/2011

Barousse Patrimoine

Texte/html

gascon

Texte

Sost

1939

Sost